20 gousses de vanille Bourbon

Ces 20 gousses de vanille Bourbon forment la botte préférée des gourmands réguliers. C’est en effet le meilleur équilibre entre quantité et prix, et le format qu’on rachète sans réfléchir. Ainsi, vous avez de quoi tenir plusieurs mois de desserts, de sauces et de sucre vanillé maison.

Ce que contiennent ces 20 gousses de vanille Bourbon

• Poids : environ 72 g, soit vingt gousses entières.
• Calibre : 17 à 19 cm, selon notre tri à la main, gousse par gousse.
• Humidité : environ 30 %, donc une gousse souple qui se fend sans casser.
• Vanilline : environ 2 %, et même parfois un fin givre blanc sur la peau.
• Séchage : échaudage puis séchage naturel, sur place, à Sambava.

Nous choisissons chaque gousse à la main, chez cinq familles de planteurs avec qui notre famille travaille depuis 1998. Aucun courtier ne passe entre leur récolte et votre cuisine, car nous achetons en direct. Ainsi, vous savez d’où vient votre vanille, et qui l’a cultivée.

Une saison de desserts avec 20 gousses de vanille

Une gousse parfume un demi-litre de lait ou de crème, 500 g de farine ou 250 g de sucre. Avec vingt gousses, vous pouvez donc lancer une glace maison, un tiramisù, puis un bocal de sucre vanillé. Et il en reste pour les fêtes. En plus, rien ne se jette : une fois grattée, la gousse infuse encore.

Pour les gousses vides, le sucre vanillé maison les recycle ensuite jusqu’au bout.

Livraison et conservation

Nous expédions sous 48 h en Colissimo suivi, dans une pochette opaque scellée afin de garder l’humidité des gousses. En plus, la livraison reste gratuite en France.

Chez vous, rangez-les ensuite dans un bocal en verre bien fermé, à l’abri de la lumière. Mais surtout pas au réfrigérateur : le froid les dessèche, comme l’explique notre page sur la conservation. Ainsi rangées, elles tiennent deux ans sans perdre leur parfum.

Pour aller plus loin

Ces 20 gousses de vanille Bourbon forment un beau stock pour qui cuisine souvent. Au-delà, le sachet sous vide de 250 g prend alors le relais, avec un prix à la gousse encore plus bas. Par ailleurs, le Club Vanille livre cette botte chaque mois, jusqu’à 25 % moins cher. Une question ? Écrivez-nous : réponse sous 24 h ouvrées.