5 gousses de vanille Bourbon

Ces 5 gousses de vanille Bourbon viennent de Sambava, au nord-est de Madagascar. C’est avant tout le format de la découverte : de quoi parfumer cinq desserts, ou glisser un vrai cadeau dans un colis. C’est aussi la meilleure façon de juger une gousse Gourmet avant d’en prendre davantage.

Ce que contiennent ces 5 gousses de vanille Bourbon

• Poids : environ 18 g, soit cinq gousses entières.
• Calibre : 17 à 19 cm, selon notre tri à la main, gousse par gousse.
• Humidité : environ 30 %, donc une gousse souple qui se fend sans casser.
• Vanilline : environ 2 %, et même parfois un fin givre blanc sur la peau.
• Séchage : échaudage puis séchage naturel, sur place, à Sambava.

Nous choisissons chaque gousse à la main, chez cinq familles de planteurs avec qui notre famille travaille depuis 1998. Aucun courtier ne passe entre leur récolte et votre cuisine, car nous achetons en direct. Ainsi, vous savez d’où vient votre vanille, et qui l’a cultivée.

Que faire de 5 gousses de vanille ?

Par exemple, une gousse parfume un demi-litre de lait ou de crème : un flan, une crème anglaise, un riz au lait. Fendez-la dans la longueur, puis grattez les graines avec le dos de la lame. Ensuite, laissez infuser la gousse vide avec : elle donne encore beaucoup. Enfin, une fois sèche, elle parfume un bocal de sucre.

Pour les autres recettes, notre page combien de gousses, pour quoi donne également la bonne dose, plat par plat.

Livraison et conservation

Nous expédions sous 48 h en Colissimo suivi, dans une pochette opaque scellée afin de garder l’humidité des gousses. En plus, la livraison reste gratuite en France.

Chez vous, rangez-les ensuite dans un bocal en verre bien fermé, à l’abri de la lumière. Mais surtout pas au réfrigérateur : le froid les dessèche, comme l’explique notre page sur la conservation. Ainsi rangées, elles tiennent deux ans sans perdre leur parfum.

Et après ce premier essai ?

Ces 5 gousses de vanille Bourbon restent la porte d’entrée la plus simple. Si elles vous plaisent, le format de 10 gousses baisse alors le prix à la gousse. Par ailleurs, le Club Vanille livre la même vanille chaque mois, jusqu’à 25 % moins cher. Une question ? Écrivez-nous : réponse sous 24 h ouvrées.