Ces 10 gousses de vanille Bourbon suivent le rythme d’une cuisine gourmande : un dessert vanillé chaque semaine, pendant plus de deux mois. C’est donc la réserve qui ne s’épuise pas trop vite. En outre, le prix à la gousse baisse nettement par rapport au format de cinq.
Ce que contiennent ces 10 gousses de vanille Bourbon
- Poids : environ 36 g, soit dix gousses entières.
- Calibre : 17 à 19 cm, selon notre tri à la main, gousse par gousse.
- Humidité : environ 30 %, donc une gousse souple qui se fend sans casser.
- Vanilline : environ 2 %, et même parfois un fin givre blanc sur la peau.
- Séchage : échaudage puis séchage naturel, sur place, à Sambava.
Nous choisissons chaque gousse à la main, chez cinq familles de planteurs avec qui notre famille travaille depuis 1998. Aucun courtier ne passe entre leur récolte et votre cuisine, car nous achetons en direct. Ainsi, vous savez d’où vient votre vanille, et qui l’a cultivée.
Dix desserts avec 10 gousses de vanille
Une gousse pour un demi-litre de crème, et voici une crème brûlée pour six. De la même façon, une gousse parfume 500 g de farine : une brioche, des sablés, un quatre-quarts. Puis la gousse grattée part dans le sucre, qui prend alors son parfum en quelques jours.
Le bon geste compte autant que la gousse. C’est pourquoi nous expliquons en détail comment fendre, gratter, infuser.
Livraison et conservation
Nous expédions sous 48 h en Colissimo suivi, dans une pochette opaque scellée afin de garder l’humidité des gousses. En plus, la livraison reste gratuite en France.
Chez vous, rangez-les ensuite dans un bocal en verre bien fermé, à l’abri de la lumière. Mais surtout pas au réfrigérateur : le froid les dessèche, comme l’explique notre page sur la conservation. Ainsi rangées, elles tiennent deux ans sans perdre leur parfum.
Offrir, ou garder pour soi
Ces 10 gousses de vanille Bourbon font aussi deux jolis cadeaux, une fois partagées en deux. Pour un stock plus long, la botte de 20 gousses offre en revanche le meilleur rapport quantité et prix. Enfin, le Club Vanille livre ce format chaque mois, jusqu’à 25 % moins cher. Une question ? Écrivez-nous : réponse sous 24 h ouvrées.
Busserolles –
Superbe gousse de vanille, je fait mes meilleures crêpes, punch et rhum arrangé avec, elle font toute la différence de goût à chaque utilisation !
nuagedevanille –
Quel plaisir de lire ça ! Vous nous donnez envie de crêpes 😄
Le rhum arrangé est d’ailleurs l’une des plus belles façons de sublimer une gousse : plus elle infuse, plus elle livre ses arômes. Merci de faire vivre Nuage de Vanille dans vos recettes, et à très vite !
— L’équipe Nuage de Vanille